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1、人们在打面时通常有过习惯，把一二三遍混合在一起，综合一下白度，不太显面色太白和发黑。那么这样一百二十斤左右小麦可出面粉八九十斤左右，麸皮三四十斤左右，因为出面率直接和小麦含水份大小有关，水份大面色白，出面率低，水份小面色发黄，出面率高。如果要想节约粮食，少出麸皮，多出面粉，可多打一遍至二遍。现在农村打面用的是大型打面机，正常小麦打面要至少六遍才行，这种机器打面时粉破磨擦力度小，出面率色白。

2、还有市场卖面粉，通常标有特一粉.特二粉和特三粉，分出面粉的三个档次。感谢于大家分享，以上为个人日常见识。聊聊“1OO斤小麦出多少面粉和麸皮合适。现在这个出粉率就没有标准，不存在多少合适与不合适说法，农村人自己吃自己磨，磨出来多少就是多少，从不去想什么出粉率。

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过去吃粮紧张时，农村人磨面时最后只留一点点(三四斤)麸皮，待到下一次磨面时，把上次那三四斤麸皮带着，等磨到最后时，再把带去的那点麸皮又加进去一块磨，待磨毕结束的还是三四斤。每次去都带上次留那一点点。7O年代就是这样磨面的，今天想起来都感到辛酸。那时国家面粉厂主要生产90面粉，供社会上吃商品粮的人用，我们县上就有一个这样的面粉厂，我曾用自行车把麦子带去付点加工费，厂里按90粉给我付。

今天′农村人磨面时，留的麸皮竟达到3、40斤，简直太浪费粮食了。但是现在人都说，过去磨面粉时，虽然把麸皮留的少，面粉黑些，但那种面粉营养高，说麸皮里含维生素多。所以说这个磨面粉就没多少规定合适。反过来应该说多出些面粉，少留些麸皮才好，麸皮里面确实含有维生素里。

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【新提醒】小麦库的磷化铝。从仓库送来的小麦中有用布袋包着的除虫剂磷化铝，大家可注意到。卸车的时候没法除去此物，做成饲料影响畜禽健康吗。作用方式磷化铝通常是作为一种广谱性熏蒸杀虫剂，主要用于熏杀货物的仓储害虫、空间的多种害虫、粮食的储粮害虫、种子的储粮害虫、洞穴的室外啮齿动物等。磷化铝吸水后会立即产生高毒的磷化氢气体，通过昆虫（或者老鼠等动物）的呼吸系统进入体内，作用于细胞线粒体的呼吸链和细胞色素氧化酶，抑制其的正常呼吸而致死。

在无氧情况下磷化氢不易被昆虫吸入，不表现毒性，有氧情况下磷化氢可被吸入而使昆虫致死。昆虫在高浓度的磷化氢中会产生麻痹或保护性昏迷，呼吸降低。制剂产品可熏蒸原粮、成品粮、油料和薯干等。

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