麦麸与小麦胚芽麦麸与小麦胚芽哪个好槟榔属

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1、@，j＼丧8，触发，恫杭州食品科技l999年第4期总第s5期小麦粒是由胚乳(占84)，胚芽(占2)，麸皮(占14)组成。小麦淀粉加工时主要是取其胚乳即淀粉部分，而胚芽和麸皮都是副产品，一般作为饲料或肥料处理了。率文试图对提高小麦胚芽与麸皮的利用价值作以下的初步探讨。小麦胚芽的利用：小麦胚芽含蛋白质达3O以上，而在氨基酸组成上，麦胚蛋白还是全价蛋白，含有人体必需的八种氨基酸(见表1)。

2、表1小麦胚芽蛋白含必需氨基酸与其它食品相比(g／1OOg)名称小麦胚芽鸡蛋牛肉大米赖氨酸...。PDF|页数：4|浏览次数：26|上传日期：:50:41|文档星级：。j＼丧8，触发，恫杭州食品科技l999年第4期总第s5期小麦粒是由胚乳(占84)，胚芽(占2)，麸皮(占14)组成。

麦麸与小麦胚芽相关拓展

麦麸与小麦胚芽的区别

面包师傅不仅要会做面包，还得了解面包原料以及它们的结构区别，大家似乎对市面上的全麦面包配料有所疑惑，今天森仔就来普及一下关于全麦面粉的小知识。胚芽小麦与全麦面粉哪里不同。麦粒呈卵形，大小约是短径1.5~3.5mm，长径5.5~7.5mm。麦实并不像稻实一样，有外壳包覆着，而是直接以其本身形成的外壳。小麦分成外壳、胚乳、胚芽，由这三个部分构成。

外壳是被称为【麸皮】的硬壳，占麦粒全体的13%，其成分为纤维质、磷、蛋白质和灰分（钾、钙、磷、镁…等）。麦粒全体的85%属于胚乳，就是通常成为白色粉末的部分，成分大部分是淀粉质和蛋白质，也含有微量的灰分。胚芽的部分约占全体的2%，但其中富含维生素B、维生素E，所以这个部分被萃取出，常添加至其他食品或药品当中，被有效地利用着。

麦麸与小麦胚芽哪个好

有较高的营养价值...。燕麦片和麦胚芽有什么不同一、原料不同1、燕麦片是燕麦粒轧制而成的，主要原料是燕麦。小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华，主要原料是小麦粒。主要营养成分不同1、燕麦片主要营养成分为β葡聚糖，低密度脂肪蛋白，丰富的维生素，钙...。小麦胚芽和燕麦片哪个好。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。

它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。麦片和小麦胚芽粉哪一种营养价值高。纯燕麦片的蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量甚高，是“营养麦片”所不能比拟的，因此最好选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源。

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