开封猪肉白菜饺子天津猪肉白菜饺子燕子掌
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1、面粉中加少许盐混合均匀。注入温开水,边倒便用筷子搅拌成絮状。再慢慢加水揉成面团,盖上盖放一边饧着。大白菜洗净后控净水分,先切成丝。撒上少许盐用手揉搓,然后用手撰挤出水分。用纱布也可,我嫌麻烦,直接用手。肉馅中放入料酒、酱油等液体。再一点点放入挤出的白菜汁,边倒边用筷子朝一个方向搅打。加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀。
2、再放入适量调和油和少许香油拌匀。最后放入白菜馅拌匀,馅料就调好了。这时面也饧的差不多了,取一块面团搓成长条状。用刀切也行,我是习惯用手揪,家传下来的习惯改不了。在圆面片上放上适量馅料。锅中水加点盐烧开,依次下入饺子,用漏勺轻轻推动,待饺子都浮起来后盖上锅盖煮。煮开了之后放入一小碗凉水再次煮开,如此煮开两次之后,饺子就熟了。
开封猪肉白菜饺子相关拓展
天津猪肉白菜饺子
猪肉白菜饺子馅的做法是水饺馅做法中最为传统的一种。特别是对于北方地区来讲,寒冷的季节,吃一碗猪肉白菜馅的饺子,那叫一个爽。下面学习啦小编给大家分享猪肉白菜饺子馅的做法,希望你喜欢。猪肉白菜饺子馅的做法一。白菜600克,猪五花肉300克,海米50克,酱油10克,白糖30克,甜面酱15克,猪油30克,葱末25克,姜末10克,花椒面、精盐、老汤、味精、料油各适量。
将猪肉洗净,切成小丁。用沸水烫一下,捞出投凉,挤干水分剁成小丁。海米用温水泡软,淘洗干净,剁成细末备用。炒勺放火上,加入猪油烧热,下葱末、姜末炝锅,待出香味后,放入肉丁煸炒,加入料酒、酱油、精盐、甜面酱、白糖、海米、老汤,用小火炖入味,收浓汤汁,出勺晾凉备用。
大白菜猪肉饺子
饺子这一面食,大多北方人都喜爱,我们家一样,面食里吃饺子永远都排在第一位。下面是学习啦小编为你带来的怎么做大白菜猪肉馅饺子,一起来看一看吧。大白菜猪肉馅饺子的材料猪肉500克,大白菜450克,饺子皮,水250ml,生姜15克,盐20ml(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml。
大白菜猪肉馅饺子的做法。猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉。肉末中加入10ml盐。加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。大白菜切碎,加入10ml盐拌匀,静置15分钟。加入10ml麻油,拌匀。
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