专家建议儿童不能长期过多食用土豆图小卫矛

专家建议：儿童不能长期过多食用土豆（图）

【中国蔬菜网vegnet蔬菜专家面对面】2015年1月6日，农业部组织召开了马铃薯主粮化发展战略研讨会。这标志着我国今后要通过推进马铃薯主粮化，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

马铃薯的营养成分丰富，100克马铃薯中含能量318千焦耳，9%—20%的碳水化合物， 1.5%—2.3%的蛋白质，脂肪含量低，只有0.1%—1.1%。除含有丰富的钾外，还含有钙、磷、铁、碘等矿物质，胡萝卜素、b族等维生素的含量也比较丰富。

土豆的做法很多，各种做法都有，五花八门，炒土豆丝、土豆泥、土豆饼、炸薯条、红烧土豆、土豆炖菜、烤土豆片等，还有用土豆来做包子馅的。土豆吃法很多，但食用时要注意。吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒；切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失；不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

《中国居民膳食指南》中建议适当增加薯类摄入，每周吃5次左右，每次摄入50g—100g。在烹调方式方面，建议薯类最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素。尽量少用油炸方式，从而减少食物中油和盐的含量。同时指出，由于薯类蛋白质含量偏低，儿童长期过多食用，会对其生长发育不利。

国际高中排名

深圳国际高中

上海国际高中

国际高中排名

北京国际高中