小白菜的腌制方法小白菜的营养价值及功效探春花
本文主要讲解了【小白菜的腌制方法】的相关内容,从不同方面阐述了怎么相处的方法,主要通过步骤的方式来讲解,希望能帮助到大家
1、吃不完的白菜可以腌制当小菜进食。白菜要如何腌制呢。以下是学习啦小编整理的关于白菜的简单腌制方法,一起来了解一下吧。把白菜破开两边,再将每边分切开成4长条,然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。把切小块的白菜放入干净的盆子内,每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐,不断重复至全部白菜被切完为止。
2、然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子,再在盘子上放个装满水的容器压着,静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块,由下往上翻。把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起,或倒在干净无油的筲箕内滴干水份,轻轻挤压一下,然后把白菜块,辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。
小白菜的腌制方法相关拓展
小白菜的营养价值及功效
冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用,小编整理了小白菜的营养价值及功效,欢迎阅读。含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。提供营养、强身健体。小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。润泽皮肤、延缓衰老。可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种透明质酸抑制物,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。
泡小白菜的腌制方法和配料
配料:大白菜十斤,盐300克,白糖100克,白萝卜一个,梨一个,苹果一个,生姜,100克,大蒜100克,辣椒面200克,葱200克,糯米粉80克。首先把大白菜桶底部开始,切成两半,如果说白菜大的话,可以切成四半。然后在容器中放上清水里面倒入300克的食用盐,把盐充分的融化之后,然后把大白菜放进去腌制一夜,如果说是在天气热的时候腌制大白菜,那么需要放到冰箱中冷藏。
腌制一夜之后,把大白菜放在清水中再清洗一遍,这个时候尝一下咸淡,如果太咸的话,那么就再用清水多冲洗几遍,依照自己的口味儿觉得合适了之后,清洗好的大白菜放在架子上把水空干。在锅中放入清水,然后把糯米粉搅拌均匀,到一边搅拌一边用小火熬,防止糯米粉糊底,糯米粉的作用,就是能够把所有的调料都能够很好的粘合在一起,这样吃起来的话口感会更好,等到糯米粉烧开之后就可以关火晾凉了。
以上就是全部关于【小白菜的腌制方法】的全部内容,包含了以上的几个不同方面,如果有其他疑问,欢迎留言。
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